Кордицепс (Cordyceps militaris): природная энергия и выносливость

Кордицепс милитарис (Cordyceps militaris) — это оранжевый гриб-паразит. Его выращивают в контролируемых условиях. Это отдельный вид, отличный от редкого дикого Cordyceps sinensis.

К активным соединениям относятся кордицепин (3'-дезоксиаденозин) и аденозин. Кордицепин структурно почти повторяет аденозин — нуклеозид, который участвует в клеточном энергообмене; именно это сходство и сделало соединение интересным для исследователей. Что показали контролируемые работы на людях и чего они не показали — разобрано ниже, в разделе об исследованиях.

В составе также β-глюканы и полифенолы. Кордицепс традиционно принимают утром или перед физической нагрузкой как часть адаптогенного стека.

Кордицепс милитарис относится к сумчатым грибам семейства Cordycipitaceae. В природе это энтомопатоген: он развивается на куколках и личинках бабочек, которые зимуют в почве и лесной подстилке. Спора попадает на насекомое, прорастает сквозь его покров и постепенно заполняет тело мицелием.

Весной и летом из останков насекомого вырастает то, что мы и называем кордицепсом: ярко-оранжевое булавовидное плодовое тело примерно от двух до восьми сантиметров высотой. Поверхность у него мелкозернистая из-за перитециев — крохотных камер, в которых созревают споры. За оранжевый цвет отвечают каротиноиды.

Ареал у вида широкий: Европа, Азия, Северная Америка. В Украине его изредка находят во влажных лиственных и смешанных лесах в конце лета и осенью. Заметить гриб трудно как раз потому, что насекомое-хозяин скрыто в почве, а над поверхностью торчит лишь несколько сантиметров оранжевой «палочки».

Для добавок дикий сбор не используют — и не из-за запретов, а из-за элементарной арифметики: набрать промышленное количество таких грибов невозможно. Militaris хорошо растёт на искусственном субстрате в стерильных банках на злаковой основе, и от засева до сбора плодовых тел проходит несколько недель. Именно управляемая культивация сделала кордицепс доступным продуктом, а не редкостью из коллекции микологов.

Контролируемых исследований кордицепса на людях мало, и выборки в них небольшие. Чаще всего цитируют работу Hirsch и др. 2017 года в J Diet Suppl: 28 молодых взрослых три недели принимали 4 г в сутки грибной смеси, в которой Cordyceps militaris был главным компонентом. Через три недели у них выросли время до отказа в велоэргометрическом тесте и максимальное потребление кислорода. После одной недели приёма статистически значимых отличий от плацебо не было — эффект появился именно на трёхнедельной отметке.

Главную оговорку к этой работе мы проговариваем прямо, потому что её обычно опускают: в добавке, кроме кордицепса, было ещё пять грибов — рейши, вешенка королевская, шиитаке, трутовик разноцветный и ежовик гребенчатый. Из такого дизайна приписать результат именно кордицепсу нельзя. Добавьте к этому малую выборку и конкретный протокол нагрузки — и станет понятно, почему мы не подаём эту работу как доказательство «энергии» от кордицепса.

Остальное, что пишут о кордицепсе, происходит из лабораторных работ на клетках и животных или из традиции употребления. Для функционального продукта это нормальный этап, но это не то же самое, что доказанная эффективность. Мы держимся простого правила: если не можем назвать исследование — не ссылаемся на него.

Плодовое тело — это сам гриб: то оранжевое образование, которое вырастает над субстратом. Его срезают, сушат и мелют или экстрагируют. Мицелиальный продукт устроен иначе: гриб выращивают на зерне, а потом сушат и мелют всё вместе с субстратом. Формально это тоже кордицепс, фактически заметную часть массы составляет зерно.

На этикетке различить просто. «Fruiting body», «плодовое тело» — первый вариант. «Mycelium on grain», «мицелий на зерне», «biomass» — второй. Если в составе отдельно указан рис или овёс, вы видите мицелиальный продукт. Ещё один сигнал: заявленное содержание полисахаридов вместо содержания бета-глюканов. Крахмал из зерна тоже полисахарид, поэтому цифра может быть большой и ничего не означать.

Мицелиальные продукты от этого не становятся бессмысленными: у них другой состав и своя логика на некоторых рынках. Но сравнивать цену за грамм между плодовым телом и мицелием на зерне нельзя, потому что это разные продукты.

Капсулы и порошок боятся трёх вещей: света, влаги и тепла. Держите банку закрытой, в сухом месте при комнатной температуре, подальше от плиты и окна. Ванная комната и полка над раковиной — худшие места в квартире как раз из-за перепадов влажности.

Порошок после вскрытия удобно пересыпать в стеклянную банку с плотной крышкой. Силикагелевый пакетик из упаковки не выбрасывайте, он продолжает работать. Мерную ложку держите сухой: капля воды внутри банки — и порошок берётся комками.

Срок годности и номер партии ищите на упаковке конкретного продукта, они отличаются между партиями. Если порошок изменил запах, слипся в твёрдый комок или заметно посветлел, использовать его дальше не стоит — независимо от даты на банке.