Словарь ниши функциональных грибов

Microdosing

Мікродозинг

Мікродозинг — практика прийому малих, нерекреаційних доз за розкладом із паузами й веденням щоденника. Доза свідомо береться такою, щоб не давати вираженого ефекту; сенс практики — у регулярності та спостереженні, а не в разовому відчутті.

Muscimol

Мусцимол

Мусцимол — головна діюча сполука сушеного мухомора червоного. Це агоніст ГАМК-А рецепторів: він підсилює дію основного гальмівного нейромедіатора мозку, тому дію малих доз описують як заспокоєння, а не як стимуляцію. У свіжому грибі мусцимолу мало — він утворюється з іботенової кислоти під час сушіння.

Ibotenic acid

Іботенова кислота

Іботенова кислота — попередник мусцимолу, який переважає у свіжому мухоморі. Вона діє на іншу, збуджувальну систему, і саме з нею повʼязують шлунковий дискомфорт. Під час сушіння більша її частина перетворюється на мусцимол.

Decarboxylation

Декарбоксилювання

Декарбоксилювання — хімічна реакція, під час якої молекула втрачає карбоксильну групу у вигляді вуглекислого газу. У випадку мухомора саме так іботенова кислота перетворюється на мусцимол: реакція йде під час сушіння при 35-40 °C і продовжується в кислому середовищі, наприклад у відварі з лимонним соком.

Fruiting body

Плодове тіло

Плодове тіло — це той самий гриб, який видно над землею або на стовбурі: те, що збирають, сушать і мелють. Для добавок це найпрозоріша сировина, бо в упаковку потрапляє гриб, а не субстрат, на якому він ріс.

Mycelium

Міцелій

Міцелій — вегетативна частина гриба, мережа тонких ниток у субстраті. У добавках під цим словом зазвичай мають на увазі міцелій, вирощений на зерні й висушений разом із ним, тому значну частину маси такого продукту становить не гриб, а субстрат.

Extract

Екстракт

Екстракт — це витяжка: сировину обробляють водою або водою зі спиртом, розчинні сполуки переходять у розчин, а потім його висушують. У результаті виходить концентрат, у якому потрібних сполук більше на грам, ніж у меленому грибі.

Extract ratio

Співвідношення екстракції

Співвідношення екстракції — позначення на кшталт 8:1 або 10:1, яке показує, скільки грамів сировини пішло на один грам екстракту. Без цієї цифри порівняти два екстракти між собою неможливо: однакова доза в міліграмах може означати різну кількість вихідного гриба.

Adaptogen

Адаптоген

Адаптоген — умовна назва для рослин і грибів, які традиційно приймають для підтримки стійкості організму до навантажень. Це не юридична й не фармакологічна категорія: терміном користуються в літературі про добавки, а не в переліку лікарських засобів.

β-glucans

Бета-глюкани

Бета-глюкани — полісахариди клітинної стінки грибів. У ніші функціональних грибів вони виконують роль основного маркера якості: саме їхній вміст, а не загальні полісахариди, дозволяє порівнювати екстракти між собою.

Hericenones

Геріценони

Геріценони — ароматичні сполуки плодового тіла їжовика гребінчастого. У культурах клітин вони стимулюють синтез фактора росту нервів (NGF); на людях цей механізм напряму не вимірювали. У міцелії їжовика містяться інші сполуки — еринацини.

Cordycepin, 3'-deoxyadenosine

Кордицепін

Кордицепін — нуклеозид, структурний аналог аденозину: від нього він відрізняється відсутністю однієї гідроксильної групи. Його вважають характерною сполукою кордицепса, а біологічну активність вивчають переважно в лабораторії, на клітинних культурах і тваринах.