Словарь ниши функциональных грибов

Microdosing

Микродозинг

Микродозинг — практика приёма малых, нерекреационных доз по расписанию с паузами и ведением дневника. Доза сознательно берётся такой, чтобы не давать выраженного эффекта; смысл практики — в регулярности и наблюдении, а не в разовом ощущении.

Muscimol

Мусцимол

Мусцимол — главное действующее соединение сушёного мухомора красного. Это агонист ГАМК-А рецепторов: он усиливает действие основного тормозного нейромедиатора мозга, поэтому действие малых доз описывают как успокоение, а не как стимуляцию. В свежем грибе мусцимола мало — он образуется из иботеновой кислоты во время сушки.

Ibotenic acid

Иботеновая кислота

Иботеновая кислота — предшественник мусцимола, который преобладает в свежем мухоморе. Она действует на другую, возбуждающую систему, и именно с ней связывают желудочный дискомфорт. Во время сушки большая её часть превращается в мусцимол.

Decarboxylation

Декарбоксилирование

Декарбоксилирование — химическая реакция, во время которой молекула теряет карбоксильную группу в виде углекислого газа. В случае мухомора именно так иботеновая кислота превращается в мусцимол: реакция идёт во время сушки при 35-40 °C и продолжается в кислой среде, например в отваре с лимонным соком.

Fruiting body

Плодовое тело

Плодовое тело — это тот самый гриб, который видно над землёй или на стволе: то, что собирают, сушат и мелют. Для добавок это самое прозрачное сырьё, потому что в упаковку попадает гриб, а не субстрат, на котором он рос.

Mycelium

Мицелий

Мицелий — вегетативная часть гриба, сеть тонких нитей в субстрате. В добавках под этим словом обычно имеют в виду мицелий, выращенный на зерне и высушенный вместе с ним, поэтому значительную часть массы такого продукта составляет не гриб, а субстрат.

Extract

Экстракт

Экстракт — это вытяжка: сырьё обрабатывают водой или водой со спиртом, растворимые соединения переходят в раствор, а потом его высушивают. В результате получается концентрат, в котором нужных соединений больше на грамм, чем в молотом грибе.

Extract ratio

Соотношение экстракции

Соотношение экстракции — обозначение вроде 8:1 или 10:1, которое показывает, сколько граммов сырья ушло на один грамм экстракта. Без этой цифры сравнить два экстракта между собой невозможно: одинаковая доза в миллиграммах может означать разное количество исходного гриба.

Adaptogen

Адаптоген

Адаптоген — условное название для растений и грибов, которые традиционно принимают для поддержки устойчивости организма к нагрузкам. Это не юридическая и не фармакологическая категория: термином пользуются в литературе о добавках, а не в перечне лекарственных средств.

β-glucans

Бета-глюканы

Бета-глюканы — полисахариды клеточной стенки грибов. В нише функциональных грибов они выполняют роль основного маркера качества: именно их содержание, а не общие полисахариды, позволяет сравнивать экстракты между собой.

Hericenones

Гериценоны

Гериценоны — ароматические соединения плодового тела ежовика гребенчатого. В культурах клеток они стимулируют синтез фактора роста нервов (NGF); на людях этот механизм напрямую не измеряли. В мицелии ежовика содержатся другие соединения — эринацины.

Cordycepin, 3'-deoxyadenosine

Кордицепин

Кордицепин — нуклеозид, структурный аналог аденозина: от него он отличается отсутствием одной гидроксильной группы. Его считают характерным соединением кордицепса, а биологическую активность изучают преимущественно в лаборатории, на клеточных культурах и животных.