Fruiting body
Плодовое тело
Кратко
Плодовое тело — это тот самый гриб, который видно над землёй или на стволе: то, что собирают, сушат и мелют. Для добавок это самое прозрачное сырьё, потому что в упаковку попадает гриб, а не субстрат, на котором он рос.
В быту «гриб» и «плодовое тело» — синонимы, и это почти правильно. Гриб как организм — это прежде всего мицелий в древесине или почве, а плодовое тело — его орган размножения, который мы видим, собираем и сушим. Для покупателя добавок разница между этими двумя словами превращается в разницу в составе и цене.
Также пишут: fruiting body · плодовое тело гриба · плодове тіло
- Что это физически
- Сам гриб: шляпка, ножка или сплошная масса с иголками.
- Как обозначают
- «Fruiting body», «плодовое тело» в составе.
- У ежовика даёт
- Гериценоны.
- У мухомора
- Всё сырьё — плодовые тела: шляпки и ножки.
- Цена за грамм
- Выше, чем у мицелиальных продуктов.
Гриб как организм и гриб как продукт
Основная часть гриба живёт незаметно: это мицелий — сеть тонких нитей в древесине, подстилке или почве. Плодовое тело она образует тогда, когда приходит время размножаться; именно оно и попадает в корзину, на сушилку и в упаковку.
Поэтому «гриб» на этикетке добавки — слово неточное. Вопрос, на который отвечает состав, звучит иначе: в упаковке плодовые тела или биомасса мицелия вместе с субстратом, на котором его выращивали.
Почему для ежовика это принципиально
У Hericium erinaceus разные части гриба содержат разные соединения. Плодовое тело — источник гериценонов, мицелий — источник эринацинов. Это не «полноценный и неполноценный» варианты, а два разных продукта под одним маркетинговым названием Lion’s Mane.
Читать состав приходится внимательно: если часть гриба не указана вовсе, разумно исходить из того, что это мицелий. Если в составе отдельно упомянуты рис или овёс — перед вами мицелий на зерне.
Что с мухомором, чагой и кордицепсом
У мухомора красного вопрос не стоит: всё мухоморное сырьё у нас — это плодовые тела дикорастущих грибов карпатского сбора. Разница там проходит по другой линии — между сушёными шляпками и целым грибом вместе с ножками.
У чаги вообще нет плодового тела в привычном смысле: то, что собирают с берёзы, — это стерильный нарост. Кордицепс милитарис выращивают до образования оранжевых плодовых тел, и именно они являются основным источником кордицепина.
Чего мы не утверждаем
- Мы не утверждаем, что продукты из плодового тела эффективнее: клинических сравнений двух форм между собой мы не приводим.
- Преимущество плодового тела, о котором здесь идёт речь, — это прозрачность состава и возможность сравнения между брендами, а не доказанный результат.
Смежные термины
Мицелий
Мицелий — вегетативная часть гриба, сеть тонких нитей в субстрате. В добавках под этим словом обычно имеют в виду мицелий, выращенный на зерне и высушенный вместе с ним, поэтому значительную часть массы такого продукта составляет не гриб, а субстрат.
ОткрытьЭкстракт
Экстракт — это вытяжка: сырьё обрабатывают водой или водой со спиртом, растворимые соединения переходят в раствор, а потом его высушивают. В результате получается концентрат, в котором нужных соединений больше на грамм, чем в молотом грибе.
ОткрытьГериценоны
Гериценоны — ароматические соединения плодового тела ежовика гребенчатого. В культурах клеток они стимулируют синтез фактора роста нервов (NGF); на людях этот механизм напрямую не измеряли. В мицелии ежовика содержатся другие соединения — эринацины.
ОткрытьГде это касается практики
Страницы каталога и блога, на которых этот термин работает не как определение, а как часть выбора.
Частые вопросы
Плодовое тело — это и есть гриб?
Это та часть гриба, которую мы видим и собираем. Основная часть организма — мицелий — остаётся в древесине или почве.
Как понять из этикетки, что там плодовое тело?
Ищите обозначение «fruiting body» или «плодовое тело». Если часть гриба не указана, разумно исходить из того, что это мицелий. Наличие риса или овса в составе — признак мицелия на зерне.
Есть ли плодовое тело у чаги?
В привычном смысле нет: то, что собирают с берёзы, — стерильный нарост, а не плодовое тело. Это один из случаев, когда общее правило о частях гриба не работает напрямую.
Диетическая добавка. Не является лекарственным средством.
Материал носит образовательный характер. Диетическая добавка не является лекарственным средством, не предназначена для диагностики, лечения или профилактики заболеваний и не заменяет консультацию специалиста.